Çakma Haydari

Kasım 26, 2014 de Genel

Çakma Haydari 2

Yapılışı

Süzme yoğurt deyince aklıma hemen çocukluk maceralarım gelir, küçükken bizim memlekette( Yalvaç ) kuzenlerimle birlikte sabah kahvaltılarında oturup kahvaltı yapmazdık.Süzme yoğurdualıp, dilim dilim ekmeklerinüzerine sürerdik ve üzerine kırmızı pul biber dökerekyerdik ondan sonrada haşereliklerimize ve oyunlarımıza devam ederdik :-)
Süzme yoğurdunyeri ayrıdır lezzeti bambaşkadır, normal yoğurt kesinlikle yerini tutmaz.
Eşimde, bende hastası olduğumuzdan sevgili babacığım dayıma sipariş verip Ispartadan getirtiyor, bizde afiyetle yiyoruz.Size çok basit tamamen kendi uydurmasyonum olan bir tarif vereceğim.
Özellikle ( benim bir türlüanason kokusundan içemediğim ..) rakının yanında meze olarak eşim çok iyi gittiğini söylüyor.


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

:1 bardak süzme yoğurt
Bir tutam maydanoz
1-2kaşık kekik
1-2 kaşık nane
1-2 kaşık tuz
1 kaşık kırmızı biber
1 diş sarımsak
Yapılışı:Süzme yoğurt az suyla ezilir,sarımsaklar ezilir,maydanozlar ince ince kıyılır.Ezdiğimiz süzme yoğurdun içine maydanoz, kekik, nane, tuz ve sarımsağıkarıştıralım. İsteğe göre içine beyaz peynirde karıştırabilirsiniz..Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım.
..

Tahinli-Pekmezli Nefis Kek

Kasım 26, 2014 de Genel

Tahinli-Pekmezli Nefis Kek 2

Yapılışı

sevgili dostlarım tv de bu keki gördüm ve hemen yapmak istedim.çünkü içindeki malzemeler elimin altında idi. bir de çocuklar için besleyici olduğunu duyunca hemen başladım.İyi ki de yapmışım çok güzel oldu bundan sonra sanırım bu keki çok yapacağım. işte malzemeler: 3 yumurta 1su bardağı şeker (içinde pekmez de olacağı için çok tatlı sevmiyor iseniz 2 parmak eksik koyabilirsiniz) 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı demlenip soğutulmuş çay Yarım çay bardağı tahin.yarım çay bardağı pekmez 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz 2″şer paket kabartma tozu ve vanilya (neden derseniz kekin içindeki pekmez ve tahin kabarmasını önler o nedenle 2 şer adet kullanıyoruz) 3 su bardağı + 1 kaşık un keki yapmaya öncelikle yumurtaları çırpıcı ile köpürünceye dek çırpmakla başlıyoruz. şekeri ilave ediyoruz,bir süre daha çırpıyoruz sıvı yağ,pekmez,tahin,çay eklenir. elenmiş un, kabartma tozu,vanilya son olarak çeviz eklenip biraz daha karıştırıp katı yağ ile yağlanmış tepsi ya da kalıba dökülür.t v de ısıtılmamış fırın denmişti ancak ben yine her zamanki alışkanlığım fırını 10 dakikaya ayarlayıp 175-180″ de ısıttım ama bi sorun olmadı. tercih size kalmış ister ısıtın ister ısıtmayın ama bu keki mutlaka deneyin.afiyetle yiyin….

Oktay Usta Denizden Gelen Lezzet

Kasım 25, 2014 de Genel

Oktay Usta Denizden Gelen Lezzet 2

Yapılışı

DENİZ BÖRÜLCESİ:
2 demet deniz börülcesi
1 kase yoğurt
1 domates
2 diş sarımsak
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Deniz börülcelerini kaynar suda haşlayın. Soğuk suya alarak kılçıklarından sıyırın. Servis
tabağının altına yoğurdu koyun. üzerine börülceleri daha sonra sarımsak ve domatesleri
doğrayarak serpiştirin. en son biraz zeytinyağı gezdirin. Börülce zaten tuzludur sakın tuz
ilave etmeyin. Bugünün en beğenilen yemeği bu salata oldu. Tavsiye ediyoruz.

Baklava

Kasım 25, 2014 de Genel

Baklava 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

3 Adet Yumurta
4 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/2 Limon Suyu
1/2 Çay Bardağı Su
Alabildiği Kadar Un
İçine:
Dövülmüş Ceviz
Şerbet İçin:
4 Su Bardağı Şeker
3.5 Su Bardağı Su
1/4 Limon
Ayrıca:
Açmak İçin Nişasta
250 gr Margarin(Üzerine Dökmek İçin)

Yapılışı

Bakalvanın şerbetini hazırlayalım.
Bunun için şeker,su ve çeyrek limonu kaynatalım ve bekletelim.
Yoğurt,zeytinyağı, limon suyu ve suyu bir kabın içinde karıştıralım.
Yumurtaları içine kırıp,unu azar azar ilave ederek poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamurdan büyük parçalar kopartarak 20 adet beze yapalım.
Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp,20 dk dinlendirelim.
İlk 10 bezeyi ayrı ayrı hafifçe unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Aralarına nişasta serperek üst üste dizelim.
Oklavayla 10 bezeyi birarada incecik açalım.
İlk 4 yufkayı bolca yağlanmış bir tepsiye alıp,her 4 yufkada bir dövülmüş ceviz serpelim.
Kalan 10 bezeyi de açalım.
Onları da yine aralarına ceviz serperek tepsiye alalım.
Bu arada margarini kızdıralım.
Tepsideki hamuru baklava dilimi şeklinde keselim.
Üzerine iyice kızdırılmış margarini gezdirelim.(margarin asla ılık olmamalı).
Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına sürelim.
Baklavanın üzeri altın sarısı renk alana dek pişirelim.
Çıkarttıktan sonra baklavayı bir süre bekleterek ılıtalım.
Üzerine ılık şerbeti döküp,tatlısını çekmesini bekledikten sonra servis yapalım.

Mahlepli Üzümlü Kurabiye

Kasım 25, 2014 de Genel

Mahlepli Üzümlü Kurabiye 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

1 çay bardağı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı mahlep
1 adet yumurta
1/2paket margarin
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı

Un ve diğer tüm malzemeler karıştırılarak hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve halka şekli verilir.
Hindistan cevizine bulandıktan sonra 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirilir.

Poğaça

Kasım 25, 2014 de Genel

Poğaça 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
4-4,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi İçin: beyaz peynir vemaydanoz (isteğe göre)

Yapılışı

Yumurta (sadece birinin sarısı ayrılacak), yoğurt,sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
Unu ekleyip yoğurun.Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
Bir merdane yardımıyla hamuru yarım cm. kalınlığında açın.
Bir bardak yardımıyla hamuru keserek içine peynirli harçtan koyup kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alarak üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Patates Salatasi

Kasım 25, 2014 de Genel

Patates Salatasi 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

5 Haşlanmış patates
3 salatalık
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
3 diş sarımsaktuz

Yapılışı

Haşlanmış patatesi rendeleyin.
Yeteri kadar tuz ekleyip karıştırın.
Salatalıkları rendeleyin,suyunu sıkarak, patatese ilave edin.
Yoğurt,mayonez ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın.(Mayonez ve yoğurt miktarı damak tadına göre azaltıltıp,artırılabilir).
Maydonozla süsleyip servis yapın…

Sogan Çorbasi

Kasım 25, 2014 de Genel

Sogan Çorbasi 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

2 ½ lt et suyu (10 bardak)
3-4 adet sogan
2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
2 kahve fincani silme un
Terbiyesi:
2 yumurta sarisi
½ lt süt (2 bardak)

Yapılışı

Soganlari ayiklayip ortadan ikiye keserek ince yarim halkalar halinde
dograyin.
Tereyagla beraber biraz kavurun.
Un katip 2-3 dakika karistirin.
Et suyu koyup 30 dakika yavas yavas kaynatin.
Süzgeçten baska bir kaba geçirin.
Tuz atip tekrar atese oturtun.
Sütle çirpilmis yumurtayi katarak bir iki tasim kaynatip atesten indirin.
Çorbayi ya birer kisilik kaselere ya da büyük servis kasesine bosaltin.
Üzerine rendelenmis peynir serpistirin.
Firinda kizartip servis yapin.

Kahvaltılık Acı Sos

Kasım 25, 2014 de Genel

Kahvaltılık Acı Sos 2

Yapılışı

Domatesli Acı Sos


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

: 5 kg domates 1 su bardağı zeytinyağ 1 su bardağı sirke
5 baş sarmısak Acı süs biberi tuz
Domatesleri soyup rendeleyin. Rendelenmiş domatesleri tencereye alıp pişirmeye bırakın. Biberleri küçük küçük kıyın ve az bir miktar yağ içinde kavurun. Domatesler suyunu çekince içerisine döğülmüş sarımsakları, acı biberi, zeytinyağı ve sirkeyi koyun. Tuzunuda tadına bakarak koyun. Bir miktar daha kaynatın. Sosu sıcak sıcak kavanozlara koyup sıkı sıkı kapatıp kavanozları ters çevirip bir gün böyle bekletin. Diğer gün kavanozları güneş görmeyen bir yere koyun. Kızartmaların makarnaların üzerine koyabildiğiniz gibi sade de yenebilir. .

Hazır Yufkadan Baklava

Kasım 24, 2014 de Genel

Hazır Yufkadan Baklava 2

Yapılışı

Aslında Misafir geldiğinde tüm yemeklerin el emeği olması bu işin şanındandır. Ama itiraf etmek gerekir ki bugünün koşturmacasında bazen pratik yöntemlerede ihtiyaç duyuyoruz. Malum baklava zahmetli ve yapması uzun süren bir tatlı.
Bende uzun zamandır hazır yufkalar nasıl diye merak ediyordum sonunda denedim. Sonuç sıkışık zamanlarda misafirlere tatlı olarak kesinlikle baklava ikram edilebilir. Yanlız ben çabuk çeksin diye birde ev baklasından etkilenerek şerbeti tavsiye edilenden sıcak döktüğüm için biraz yumuşak oldu. Çekermi diye tereddüt etmeyin ve üzerindeki tarife uyun. Sonuç hiçde fena sayılmaz. ..