Portakalli Kereviz

Temmuz 29, 2014 de Genel

Portakalli  Kereviz 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

3 kereviz
2 havuç
1 soğan
Yarım portakal suyu
Yarım Limon suyu
Yarım tatlı kaşığı şeker
Tuz

Yapılışı

Kerevizleri yıkayıp kabukları soyun.
Elma oyacağı ile orta kısmı temizleyin.
Havuçları yıkanıp temizleyin.
Kerevizlerin boş kalan orta kısmına yerleştirin.
Soğanı küp şeklinde doğrayıp ,kavurun.
Kerevizleri,portakal suyu,limon suyu,tuzu şekeri ve kerevizlerin üzerini örtecek kadar suilave ederek kısık ateşte pişirin.
Soğuyunca afiyetle yiyin…

Oktay Usta Sebzeli Pirinç Salatasi

Temmuz 29, 2014 de Genel

Oktay Usta Sebzeli Pirinç Salatasi 2

Yapılışı

SEBZELİ PİRİNÇ SALATASI:
1 su b.pirinç
100 gr.mantar
2 çorba k.bezelye
2 çorba k.mısır
1 havuç
5 adet salatalık turşusu
2 sap taze soğan
maydanoz
limon suyu
sıvıyağ
tuz
HAZIRLANIŞI:
Pirinci haşlayın.Salatalık turşusunu kesin.
Karıştırma kabına haşlanmış pirinci alın.
Üzerine bezelye,mısır,salatlık turşusu,
ince doğranmış taze soğan ve maydonozu
mantarı ve haşlanmış olan havucu ilave edin.
Karışımı kaşıkla karıştırın.Servis tabağına
salatayı alın.

Şekerli Ev Kurabiyesi

Temmuz 29, 2014 de Genel

Şekerli Ev Kurabiyesi 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

3 yumurta (bir yumurta sarısı üzerine),
2 su bardağı yoğurt,
2 su bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı şeker,
1,5 tatlı kaşığı karbonat,
1su bardağı fındık, dövülmüş,içine
Aldığı kadar un

Yapılışı


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

i bir kaba koyarak (üzeri için bir yumurtanın sarısını ayırın)
hepsini yoğururken, ununu hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak
şekilde ekleyin.
Hamuru istenilen yumuşaklığa getirin.
Sonra cevizden biraz daha büyük parçalara ayırarak yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek ısıtılmış fırına verin.
180 derecedeki fırında pişirin.
Kurabiyeler kızarıp piştikten sonra fırından alın,soğuyunca servise hazırdır.

Peynir Dilimli Poğaça

Temmuz 29, 2014 de Genel

Peynir Dilimli Poğaça 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
½ paket margarin
1 su bardağı yoğurt
İç Harcı İçin 200 gr. Beyaz peynir
Maydanoz
1-2 Domates
İç harcı için istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Özellikle pastırma ve kıyma çok yakışıyor.

Yapılışı

Yumurtanın sarısını ayırıp bir kenara alalım.
Margarini eritelim.
Yumurtanın akını, unu, tuzu, kabartma tozu, sıvıyağ, margarin ve yoğurtla karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamuru kendi halinde 10-15 dakika dinlendirelim.
İç harcını hazırlayıp bir kenara bırakalım.
Hamurumuzu tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölelim.
Merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açabildiğimiz kadar açalım.
Ortasına hazırladığımız harçtan koyalım.
Hamurun önce bir tarafını sonra da diğer tarafını kapatalım.
Aynı işlemi diğer hamura da uygulayalım.
İç harcını istediğimiz harçtan koyalım (ikincisi farklı olursa iki farklı poğaça olmuş oluyor). Her ikisini de tepsimize yerleştirelim.
Üzerine yumurta sarısını sürelim.
Arzuya göre de susam serpebilirsiniz.
Orta ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.
Afiyet bal şeker kaymak olsun.

Şakşuka

Temmuz 29, 2014 de Genel

Şakşuka 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

2 patlıcan
3 patates
3 havuç
1 kabak
3 biber
4 domates
4 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı

Patlıcanı,patatesi,havucu,kabağ ıbiberi küp olarak kesin. Tavada sıvıyağda ilk önce patatesleri, daha sonra patlıvan, havuç kabak ve biberi kızartın. Sosu için tavaya sıvıyağı ve sarımsağı soteleyin. Sotelendikten sonra kesilmiş domatesleri ilave edip soteleyin. Serrvis tabağına kızarmış sebzeleri alın. Üzerine domates sosu dökün. Domates sosun üzerine yoğurt ilave edip servis edin..

Karışık Dolma

Temmuz 29, 2014 de Genel

Karışık Dolma 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

Dolmalık biber
Patlıcan ve kabak
Domates
Kuru soğan
sarımsak
kıyma
salça
pirinç
sıvı yağ
Kuru nane, karabiber, kimyon ,sumak, tuz
Nar ekşisi

Yapılışı

Dolmalık biberlerin içini çıkarın. Patlıcan ve kabakları oyun ve yıkayın.. Domates , soğan, sarımsakları soyup doğrayın.. pirinci bir kaba alın yıkayın Daha sonra içine doğradığınız malzemeleri ekleyin.. Kıymayı, salçayı sıvı yağı ve baharatları ve son olarak tuz ve nar ekşisini katıp iç malzemeyi yıkadığınız biber , patlıcan ve kabaklara eşit şekilde doldurun.. Dolduruğunuz dolmaları bir tencereye alın üzerine bir tabak yada ağırlık katıp suyunu verip kısık ateşte pişirin ..

Tavuk Etli Enginar Ve Karabuğday Pilavı

Temmuz 28, 2014 de Genel

Tavuk Etli Enginar Ve Karabuğday Pilavı 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

Yarım göğüs piliç
2 Adet enginar
1 Adet havuç
1 Adet kuru soğan
Sıvı yağ
1 Çay kaşığı salça
Tuz, kimyon

Yapılışı

Tavuk etini doğrayıp bi tencerede üzerini biraz geçecek kara su ekleyip ve tencerede biraz su kalacak şekilde pişirin ve bir tabağa alın..
Diğer taraftan tencereye sıvı yağı soyup temizlediğiniz enginarı soğanı ve havucu doğrayarak yağda soteleyin..
İçine salçasını tuzunu ve baharatını ekleyip bi iki karıştırın..
Son olarak tavuk suyu ve etini ilave edip enginarlar yumuşayana kadar pişirin..
Pilavın yanına servis yapın..
..

Avakado Ile Yapılan Guacamol

Temmuz 28, 2014 de Genel

Avakado Ile Yapılan Guacamol 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

2 avakado
1 domates, soyulmuş ufak küpler halinde doğranmış
2 sarımsak
Biraz cilantro Türkiyede chinese parsley de deniyor.
Yarım limon suyu veya bir misket limonu suyu (yeşil küçük limonlar)
1/2 soğan, ufak küpler halinde doğranşıs
isteğe göre tuz ve karabiber

Yapılışı

Avakadoları ikiye bölüp,çekirdek kısmını çıkar.
İçlerini (bir kaşık yardımıyla mesela) bir kaseye aktar ve çatalla iyice ezilecek.
Çok ufak küpler halinde doğramış olduğun soyulmus domatesi,soğanı ve
cilantro”yu ekle.
Sarimsaklari iyice döv ve onları da karışıma ekle.
Bir misket limonu ki bulunursa bu tercih edilmeli,ayrı bir lezzet veriyor yoksa yarim limon suyunu ekle.
Limon çok kolaylıkla fazla kaçabilir,o yuzden tada damaga göre azar azar koyup tatmakta fayda var.
Ekstra bilgi olarak avakado alırken sertliğine dikkat etmek lazım.
Yani ne cok yumusak olacak ne de cok sert.
Eğer avakadolar cok sertse ki bu henuz olmamıslar demektır,
karanlık bir yerde bir iki gün bekletebilirsin.
Yalnız çok çabuk çürürler.
AFİYET OLSUN…

Soslu Patates Salatasi

Temmuz 28, 2014 de Genel

Soslu Patates Salatasi 2

Yapılışı

MALZEMELER
5adet patetes
2 adet kuru soğan
1/2çaybardağı sıvıyağ
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
tuz, karabiber, pulbiber
ketçap,
YAPILIŞI
Patetesler haşlanır ezilir,
Soğanlar yemeklik doğranır .Sıvıyağda pembeleşene kadar
kavrulur,haşlanmış patetesler ilave edilip hep birlikte biraz
kavrulur .İçine tuzu,karabiberi,pulbiberi katılıp ateşten alınır,
elimizle şekillendirilipküçük kağıtlara yerleştirilir, sarımsaklar
ezilir yoğurda katılıp karıştırılır, pateteslerin üzerine dökülür,
yoğurdun üzerine ketçap konup maydonozla süslenir .
AFİYET OLSUN .

Düsbere Tarifi Azerbaycan Mantisi

Temmuz 28, 2014 de Genel

Düsbere Tarifi Azerbaycan Mantisi 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

Hamur için:
2 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 yumurta
2/3 su bardağı ılık su
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kiçik baş soğan
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
Suyu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı
1 adet kiçik baş soğan
1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
½ tatlı kaşığı tuz
8 bardak su
Üstüne serpiştirmek için:
kuru nane

Yapılışı

Un, tuz, yumurta və suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
1 mm kalınlığında yufkalar açın.
Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleşdirin.
Düşberenin suyunun hazırlanışı.
Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.
İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
Tuz ilave edip karıştırın.
Sonra su ilave edip, kaynatın.
Ateşin altını bir az azaltın.
Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.
Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
Kaselere koyup, üstüne kuru nanə serperek servis yapın.