Fırında Barbunya

Ekim 25, 2014 de Genel

Fırında Barbunya 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

500 gr barbunya
2 soğan
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sirke
3 sosis
Tarçın
Kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıcak su
Tuz
Maydanoz

Yapılışı

Barbunyaları ayıklayıp üzerine su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Şeker ve salçaları ekleyip kavurun.
Sıcak suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca baharatları, sirkeyi ve barbunyaları ekleyin ve fırın kabına aktarın.
Sosisleri 3 cm kalınlığında doğrayıp ekleyin ve 160 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Oktay Usta Güveçte Ayvali Kuzu

Ekim 25, 2014 de Genel

Oktay Usta Güveçte Ayvali Kuzu 2

Yapılışı

GÜVEÇTE AYVALI KUZU:
2 çorba k. sıvı yağ
1 çorba k. toz şeker
2 soğan
300 gr kemikli kuzu eti
2 ayva
Tuz, karabiber
4 yaprak milföy
1 yumurta
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Sıvıyağda kuzu etlerini alt üst kızartın.Daha sonra
soğanları ekleyin. Biraz su vererek pişmeye bırakın.
Etlerin pişmesine yakın küp doğranmış ayvaları
ekleyin. Ayvalar da yumuşayınca tuzunu, şekerini
ilave edin.Tek porsiyonluk kaplara paylaştırın.
Üzerlerini milföy hamuru ile kapatıp yumurta sarısı
sürün. Hamurlar kızarınca sıcak servis yapın.

Kolay Çay Saati Halkasi …

Ekim 24, 2014 de Genel

Kolay Çay Saati Halkasi ... 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

:
1 Türk kahvesi fincanı olacak
1 şeker
1 yoğurt
1 süt
1 sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı

Bütün malzemeyi yoğuruyoruz .
Bezelere ayırıp yarım cm kalınlığında açıyoruz çay bardağı ile kesiyoruz
ortalarınıda ruj kapağı ile kesip bol kızgın yağda kızartıp ılınınca üstüne pudra şekeri serpip afiyetle yiyiyoruz.

Tahinli Çörek

Ekim 24, 2014 de Genel

Tahinli Çörek 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

250 gr Margarin
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Paket Kabartama Tozu
3 Adet Yumurta
Alabildiği Kadar Un
İçi İçin:
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Tahin
Üzerine
1 Yumurta Sarısı
Bir Miktar Susam

Yapılışı

250 gr küp küp doğranmış margarin, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 3 adet yumurta ve unu bir kabın içine koyup, unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığına ulaşana kadar yoğurun.
Hamuru ikiye bölün. Elinizle yuvarlayarak iki adet büyükçe beze haline getirin. Hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyle açın. Başka bir kabın içinde 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı tahini karıştırıp hamurun her tarafına (boş yer kalmayacak biçimde) yayın.
Hamuru rulo şeklinde katlayıp, üzerine 1 yumurtanın sarısını sürün. İkinci bezeye de aynı işlemi uygulayın. Dilediğiniz miktarda susam serptikten sonra 200 derecelik fırında 25 pişirip servis yapın.

Çikolatali Sufle

Ekim 24, 2014 de Genel

Çikolatali Sufle 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

30 gr Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Un
200 gr kakao oranı yüksek bitter çikolata şekeri serpiştirerek süsleyebiliriz.
250 ml süt(1 bardak +1/4 bardak su bardağı)
4 Yumurta Sarısı (Çırpılmış)
1 Yumurta Beyazı

Yapılışı

Fırınımızı 210 dereceye getirelim ve ısıtmaya başlayalım
Sufle Kalıplarımızın içersine eritilmiş tereyağı ile yağlayalım ve azar azar şeker ekleyerek her tarafının bulayalım.
Tereyağımızı bir küçük tencereye koyup eritelim.
Eridikten sonra üzerine unumuzu ilave edelim e devamlı tahta kaşık ile karıştıralım.
Rengi bal rengine dönünce ve baloncuklar çıkınca üzerine sütümüzü ilave edelim.
Ara sıra karıştırarak sütümüzü kaynatalım.
Kaynadıktan sonra sütümüzü ocaktan alıp içersine çikolatalarımızı ilave edelim ve devamlı Karıştırarak çikolataların iyice erimesini sağlayalım.
Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta Sarılarını ilave edip hepsini iyice yedirelim.
Bu arada yumurta akını mikser ile köpürene kadar çırpalım.
Köpüğü ve diğer çikolatalı karışımı birleştirip kaşıkla şöyle bir karıştıralım.
Sufle kalıplarımıza karışımımızı paylaştıralım.
Önceden 210 derecede ısıttığımız fırınımızda Suflelerimizi 15 dakika pişirelim.
Fırından çıkınca hemen servis yapalım.

Patatesli Börek

Ekim 24, 2014 de Genel

Patatesli Börek 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 küçük paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Aralarına sürmek için 1 paket erimiş margarin
İÇİ:
4-5 adet haşlanmış patates
1 kuru soğan
Karabiber, kırmızı biber

Yapılışı

Tüm malzeme bir kabın içerisine konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamur 12 parçaya bölünüp beze yapılır.
Bezelerin 6 tanesi bir arada diğer altı tanesi de bir arada olacak şekilde ayrılır ve araları yağlanarak iki tane yeni beze elde edilir.
Elde edilen bezeler 5-10 dk. buz dolabında dinlendirilip yeniden kare şeklinde açılır.
Açılan kareler 16 veya 20 parçaya bölünerek elle açılıp arasına iç konulur.
Her bir köşe ortada birleştirilerek hamur bohça gibi katlanıp kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ya da çörek otu serpilip fırında pişirilir.
İÇİ:
Patatesler ezilir kuru soğan yağda biraz kavrulduktan sonra üzerine patatesler ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulur.
Tuz ve baharatlar ilave edilerek kullanılır.

Hazır Yufka Mantısı

Ekim 24, 2014 de Genel

Hazır Yufka Mantısı 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

4 Adet Yufka
300 Gram Kıyma
1 Adet Soğan
1 Fiske Tuz
1 Fiske Karabiber
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Ayran
1 Adet Sarımsaklı Yoğurt
1 Fiske Nane
1 Fiske Pulbiber

Yapılışı

Soğanı rondoda kıyın veya rendeleyin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye bölün ve 8 tane yarım yufka elde edin. Kıymayı da 8 eşit parçaya ayırın. Yarım yufkayı masaya yayın. Üzerine fırçayla önce ayran, daha sonra sıvıyağ sürün. Kenarlarını biraz içe doğru kıvırın. Kıymanın bir parçasını alıp yufkanın geniş kenarına serin. Rulo şeklinde kıvırıp, 2 cm”lik parçalar halinde kesin. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye birbirine bitişik olacak şekilde dizin. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürün. 180-190 derecede ısıtılmış fırına koyup pembeleşene kadar pişirin. (minik oldukları için çabucak pişiyorlar)
Fırında çıkardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiber-nane döküp sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Alabalik

Ekim 24, 2014 de Genel

Sebzeli Alabalik 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

6 alabalık
2 adet soğan
10-12 dal maydanoz
4 adet sivribiber
Yarım limon suyu
8-10 adet mantar
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Yarım çay bardağı zeytinyağı
300 gr. kaşar peyniri
2 adet domates
2 adet defneyaprağı

Yapılışı

Soğan, piyazlık şekilde, biberler ve domates de küp küp olarak doğranır.
Mantar, maydanoz ve sarımsağı da doğranıp diğer malzemelerle karıştırılır.
Kaşar peyniri rendelenip yarısı bu karışıma eklenir.
Baharatları, defneyaprağı, limon suyu ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
Alabalıklar yıkanıp kurulanır.
Fırın tepsisi yağlanıp sebze karışımı, balıkların içerisine pay edilir.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.
Pişmeye yakınken kaşar peynirinin kalan yarısı balığın üzerine serpiştirilir.
Âfiyet olsun.

Ev Pidesi Tarifi

Ekim 24, 2014 de Genel

Ev Pidesi Tarifi 2

Yapılışı

evde yapabileceğimiz bir pide tarifi vermek istiyorum.ben genellikle hamurunu kendim mayalarım ama hamurla uğraşmak itemem diyorsanız fırından alacağınız 2-3 ekmek hamuruda işinizi görecektir
malzemeler
3ekmek hamuru
400 gr kıyma
2-3 tane kuru soğan
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber, pul biber(acılı isterseniz)
1-2tane yuımurta 250 gr lık bir paket margarin
yapılışı
fırından aldığınız ekmek hamurunu oda sıcaklığındaki margarinle iyice yoğurup mümkünse 1 gece değilse 4-5 saat ara sıra yoğurarak buzdolabında dinlendirin
diğer yanda kıymayı ince doğranmış soğanı maydanoz,karabiber pul biber ve tuzı iyice yoğurun.
hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın pide şekli verin.
ortasına harcı koyunyukarda görülen şekli verin.
kenerlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
süslemek isterseniz pideler tam pişmeden suları ve çekirdekleri çıkarılmış küçük küçük doğradığınız domates ve yeşil biber ilave edip tam pişinceye kadar fırında tutun.kızarınca servise hazır
afiyet olsun

Pirinç Mücver Köfte

Ekim 23, 2014 de Genel

Pirinç Mücver Köfte 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

150 gram yağsız koyun eti
4 adet soğan
250 gram pirinç
160 gram kaşar peyniri
Tuz
Biber
5 yumurta
Tereyağ
Fıstık
Üzüm

Yapılışı

150 gram yağsız koyun etini gayet ince kıyınız.
Dört iri soğan çentiniz.
250 gram pirinç haşlayıp süzünüz, soğuk sudan geçiriniz.
160 gram kaşar peyniri rendeleyiniz.
Birer tutam maydanozla dereotunu ince kıyınız.
Bunları bir kaba koyunuz, tuz ve biber ekiniz.
Sonra kararını buluncaya kadar birer birer 5 – 6 yumurta kırınız, hepsini birden yoğurunuz.
Kuvvetli ateşte 3 kaşık tereyağı kızdırıp tavayı indiriniz.
Bu harçtan istediğiniz şekilde köfteler yapıp tavaya diziniz, iyice kızarınca süzerek tabağa alınız.
Not: Pirinç yerine ıslatılmış ekmek içi ile 30 gram fıstık, üzüm de konabilir.