Oktay Usta Dereotlu Peynirli Poğaça

Kasım 1, 2014 de Genel

Oktay Usta Dereotlu Peynirli Poğaça 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

3 su b.un
1 p.kuru maya
1 çay b.süt
125 gr.margarin
2 yumurta
1 tatlı k.tuz
1tatlı k.toz şeker
alabiliği kadar ılık su
iç harcı için:
1 kase lor peyniri
5 adet yeşil soğan
1 tutam dereotu
üzeri için:
çörek otu

Yapılışı

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.
Unun ortasına havuz açın kuru mayayı alın.
Mayanın üzerine 1 çay bardağı sütü,2 adet yumurtayı kırın.
125 gr.margarini ekleyin.
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin.
Hamuru kulak memesi kıvamında hazırlayın.
İç harcı için karıştırma kabına lor peynirini alın.
Üzerine ince kesilmiş yeşil soğan ve 1 tutam dereotunu ekleyip karıştırın.
Hamuru 17 adet bezeye ayırın.
Bezeleri elinizle ile açın.
İçine iç harcından ekleyip uçlarını kapatın.
Fırın tepsisine alın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Üzerine çörek otu serpin.
Mayalanması için biraz bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Mercimek Pilakinihan Dan

Kasım 1, 2014 de Genel

Mercimek Pilakinihan Dan 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

1 çay bardağı bitkisel yağ (ya da zeytinyağ)
1 su bardağı kara mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı nane
5 diş sarmısak
Maydanoz
Şeker
Tuz

Yapılışı

Mercimeği ayıklayın, iyice yıkayıp haşlayın, yumuşamadan kara suyunu süzün.
Diğer yanda, kızdırılmış yağda iri kıyılmış sarmısak, küp küp kesilmiş havuç ve patatesleri çevirin.
Yarım haşlanmış mercimeğin üstüne, kavrulmuş malzemeleri koyup kafi miktarda tuz, şeker ve sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.
Mercimek ve patatesler dağılmadan ateşten alın, içine biraz kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip, tencerede soğumaya bırakın.
Ilınınca seıvis tabağına alın.
Maydanoz veya mevsimine göre taze nane ile süsleyip, üstüne biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.

Pamuk Pogaca

Kasım 1, 2014 de Genel

Pamuk Pogaca 2

Yapılışı

Yapılışı

in orijinali http://www.tarcininmutfagi.com “a ait.Benim ilk denedigimden beri begendigim,her seferinde de olumlu sonuc elde ettigim bir pogaca.Ayni pastanelerdeki o minik pogacalar gibi oluyorlar.Tabii ki bunun da güzel olmasinin püf noktasi da hamurun yumusak yogurulmasi.Daha denemeyenler varsa deneyin derim.
MALZEMELER:
1 su bardagi ilik su,
1 su bardagi ilik süt,
1 su bardagi siviyag(ben 3/4 su bardagi kullandim),
1 paket yasmaya,
5 yemek kasigi tozseker(ben 4 kasik kullandim),
2 seker kasigi tuz,
1 yumurta sarisi,
aldigi kadar un.
YAPILISI:
Hamur yogurma kabinin icinde mayayi sekerle erittim.Ilik süt ve suyu,yagi ve tuzu ekledim.Unu yavas yavas katip, yumusak bir hamur yogurdum.Kabin üzerine strec folyo örtüp 10 dakika kadar beklettim.Yaglanmis veya kagit serilmis bir tepsiye,cevizden biraz daha büyük parcalar kopartip elimde yuvarlak yaptiktan sonra fazla yaklastirmadan dizdim.Tekrar en az 45 dakika beklettim.Bu süre sonunda üzerlerine yumurta sarisi sürdüm ve önceden isitilmis 230-250 dereceli firinda kizarana kadar pisirdim.Pogacalar pistikten sonra üzerlerini temiz bir havluyla örtüp, ilindiktan sonra servis yaptim.

Açik Poğaça

Kasım 1, 2014 de Genel

Açik Poğaça 2

Yapılışı

MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık süt+su karışımı
1/2 küçük paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta(akı hamurun içine, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
100 gr erimiş tereyağ veya margarin
içi; peynir,maydonoz,dereotu
YAPILIŞI
unu bir kaba alarak ortasını açıp ,tuz, maya,şeker ve sütle karışık suyu katarakele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz .mayalanmasını beklemeden masanın üzerine alıp, 4 parçaya bölerek . İlk parçayı -un serperek 30 veya 40 cm çapında açıyoruz. Kenara alıp, üzerine eritilmiş yağdan sürüyoruz .İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyup ve ona da yağ sürüyoruz .Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dakika bekliyoruz hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sararak streç filimle sarıp Buzdolabına koyuyoruz. Diğer 2beze için aynı işlemi uyguluyoruz .
Buzdolabında bekleyen ilk koyduğumuz hamurları 10-15 dakika sonra çıkarıp 3-4 cm eninde dilimleyerek . Her parçayı elimize alıp iki ucunu büzerek tekrar beze haline getiriyoruz .yaptığımız küçük bezeleri elimizle açarak , içine peynirli içimizi ,koyup resimdeki gibi poaçalar yaparak ,Yağlanmış tepsiye dizip, yarım saat ılık bir yerde mayalandırıyoruzÜzerine yumurta sarısısürüp 180 derece fırında pişiriyoruz .
NOT : Mutfak güncesi, Şaziyenin sitesinden .Çok güzel bir poaça mutlaka denemenizi tavsiye ederim .

Çayli Kek

Ekim 31, 2014 de Genel

Çayli Kek 2

Yapılışı

MALZEMELER
1 su bardağı sıvıyağ3 Yumurta1.5 su bardağı şeker(ben 1 su bardağı kullandım)2.5 su bardağı un(ben 2.5 su bardağından bir parmak fazla kullandım)1 su bardağı demli çay1 su bardağı süt1 su bardağı iri kırılmış ceviz1 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya YAPILIŞI
Yumurta ve şeker,şeker eriyene kadar karıştırılır.Sıvıyağ,demli çay,süt ve kakao ilave edilip tekrar karıştırılır.Un,kabartma tozu,vanilya eklenip çok az karıştırılıp,en sonda cevizler ilave edilip yağlanmış kalıba dökülür.(ben slikon kalıp kullandım)160 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan testi yapıp temiz çıkana kadar pişirilir.Fırından çıkarıldıktan sonra ılınınca,üzerine pudra şekeri serpiştirilir. Bu tarifimi 53.porselen demlik çay saati etkinliği sahibihttp://www.gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.comarkadaşımıza gönderiyorum kendisine kolay gelsin diyorum.

Börülce Salatasi

Ekim 31, 2014 de Genel

Börülce Salatasi 2

Yapılışı


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

:
500 gr taze börülce
yarım çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarmısak
1 adet limon suyu
tuz
3 adet közlenmiş kırmızı biber
Haşlamak için 2 litre su
Yapılışı:
1- Börülceleri 1-2 su yıkayıp ayıklayın ve isteğinize göre 2-3 parçaya ayırın. Közlenmiş biberleri temizleyin ve doğrayın.
2- Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve börülceleri suya atarak 10 dakika kadar haşlayın.
3- Pişen börülceleri kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk su dolu bir kaba aktarın.(bu sayede yeşil renklerini koruyacaklar).
4- Zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Salata kabında börülceleri ve biberi hazırladığınız sarımsaklı sos ile karıştırıp servis yapın.

Et Güveç

Ekim 31, 2014 de Genel

   Et  Güveç 2

Yapılışı

Güveç ramazan da bizim vazgeçilmezlerimizdendir.
özellikle misafir davet ettiğimizde masamızda ana yemek olarak yerini alır.
Hemen tarifini veriyorum.
-En önemlisi toprak güveç kabına ihtiyacımız var.
Diğerleri;
MALZEMELER
-1,5 kilo kuşbaşı et
-4 adet patates
-3 domates
-3 soğan
-4 adet sivri biber
-6 diş sarmısak
-kırmızıbiber
-karabiber
-2-3 kaşık tereyağ
YAPILIŞI
-Toprak bir güveç kabının altına önce etleri yerleştirin.
-Sonra sırasıyla sebzeleri yerleştirin.
-en üstüne tereyağ ve l çay bardağı su koyun.
-Güvecin ağzını alüminyum folyoyla kapatın.
-ocak üstünde kısık ateşte 1, 5 saat kadar pişirin.
-ara ara suyunu kontrol edin, azalırsa çok az kaynamış su ilave edebilirsiniz.
-.

Muzlu Rulo Pasta

Ekim 31, 2014 de Genel

Muzlu Rulo Pasta 2

Yapılışı

Paylastigin icin tsk.ler semacim, hersey paylasilinca güzel :)
Muzlu rulo Pasta
keki:
6 yumurta
1 kahse seker
1 kahse un
1 paket kabartmatozu
sekerle yumurta önce cirpilir sonra diger malzemeler eklenir firin tepsisine yagli kagit serilerek üzerine dökülür. önceden isitilmis frindapembelesene kadar pisirilir
Kremasi:
2 su bardagi süt
yarim su bardagi seker
yarim su bardagi un
1 corba kasigi yag
2 Sivi krema
2 Sahnefest (krema serklestirici)
3 vanilya
icine 2kücük muz
hepsi bir tencere koyup pisirilir
muhallebi kivaminda olcak
kek pisince firindan cikarilir ve yagli kagitla rulo yapip sarilir soguyana kadar.
soguduktan sonra acilir icine muhallebi dökülür 2 muz koyulup tekrar sarilir
üzerine sahne yapilip sürülür
muz ve cikolatayla süslenir

Oktay Usta Kağit Kebabi

Ekim 31, 2014 de Genel

Oktay Usta Kağit Kebabi 2

Yapılışı

MALZEMELER:
500 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
2 biber
1 domates
2 patates
2 havuç
1 kase bezelye
kaşar peyniri
tuz,karabiber
kekik
mısırözü yağı
HAZIRLANIŞI:
Yağı tencereye alın. üzerine kuzu etini alın.soğanını kıyıp
ekleyin. yüksek ateşte sulanmasını engelleyerek soteleyin.
biraz sotelendikten sonra bezelyeyi de ekleyin. tuzunu ve
karabiberini ekleyin.diğer taraftan patates ve havucu küp
doğrayarak kızartın. daha sonra yağlı kağıda sotelenmiş eti
üzerine kızarmış patates ve havucu alın.en son defne yaprağı,
domates ve biberi doğrayarak üstüne ekleyin.kağıdın
kenarlarını kıvırarak fırında pişirin. pişince kağıdın ortasını
açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği

Ekim 31, 2014 de Genel

Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği 2


Yapılışı

İçin Kullanılacak Malzemeler

4 avuç kadar kuru yeşil fasulye
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
250 gr kıyma
tuz, baharat

Yapılışı

Fasulyeler haşlanır ve suyu süzülüp soğuk sudan geçirilir.
Doğranmış olan soğan tencerede kavrulur.
Kıyma ilave edilerek karıştırılır.
Süzülen fasulyeler eklenip baharatı ve tuzu ilave edilir.
Üzerini örtecek kadar sıcak su konulup ağzı kapatılarak kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
.
pinarabdullah